glace et sorbet, pour ceux que ça intéresse

Vas y Carine dit moi si c'est bon , c'est celle que je voulais tester.

Je c'est COCO que tu voulais celle ci j'ai pensée à toi je te dirais ce soir ou demain parce que la c'est un peut trop tôt pour goûter

Ok j'attend

Alors verdict c'est pas mauvais ( même si je trouver que ça avait le goût de crème ) heureusement que avec mon homme ont avez casser des morceaux de bonbons à la violette ça à donner un meilleur goût mais je pense que ça aurait était encore plus meilleurs si j'avait pris un sirop de violette de meilleur qualité

j'ai oublier de dire que le LAIT le mieux conseiller c'est le LAIT ENTIER pour la recette

ayant reçu une sorbetière pour la fête des père je vais tester....

la quel recette que tu va essayer YANN ?!! Ta femme n'aime pas faire les glaces ?!!

nat63 a écrit:

au fait, j'ai testé Val, y'en a plus Wink

Mdr, quand j'en fais mes enfanrs (qui sont grands) lichent les assiettes

carinou87 a écrit:

VALERIE dommage que tu à pas de photo je comprend pas tu mais pas dans une sorbetière ta pâte à glace après avoir mélanger tes ingrédients et tu mais pas dans un bac au congélo après ?!!

Je mets dans un moule à cake, Carinou, ça va très bien, mets comme tu as fait dans un bac de glace c'est nikel

VALERIE j'ai pas encore tester ta recette j'essayerais bientôt part contre quand tu parle de crème épaisse c'est liquide ou crème fraîche ?!! Est-ce que ta glace tu la passe 30 minutes à la sorbetière après avoir tout mis tes ingrédients ensemble et mélanger ?!!

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] je t'embête avec toutes ses questions

Donc pas assez le gout de violette Carine ?

oui je trouve que ça à pas assez le goût de violette peut être mettre plus de sirop de violette et de pas prendre le moins cher

Bonsoir tout le monde


Ingrédients

250 g de yaourt velouté nature CARINOU87 DIT ça fait 2 pots + 1 cuillère à soupe du 3 pots
25 cL de crème liquide
1 gousse de vanille
100 g de sucre
80 g de blanc d’œuf (environ 3 blancs d’œufs moyens)
6 Oreos

Préparation

Mettre la crème et le yaourt dans un saladier.
Ouvrir la gousse de vanille en deux. La racler avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines, et les déposer dans le saladier.
Fouetter énergiquement le contenu du saladier. Dans un premier temps, le mélange va devenir relativement liquide. Puis, au fur et à mesure, il va devenir plus épais, plus onctueux.
Ajouter la moitié du sucre et mélanger à nouveau pour le dissoudre.

Réserver au frais une nuit.

Le lendemain, déposer les blancs et le reste du sucre dans un saladier.
Monter les blancs en neige.
Mélanger les blancs en neige et la préparation crème/yaourt à l’aide d’un fouet, mais avec délicatesse. CARINOU87 DIT moi à la place d'un fouet j'ai pris ma spatule rose que vous voyez sur ma photo c'est encore mieux pour mélanger délicatement

Mettre à turbiner. 30 minutes

Pendant ce temps, couper les Oreos en morceaux plus ou moins gros. Les réserver au congélateur.

Lorsque la glace est bien prise, verser les brisures d’Oreos par dessus.
Laisser tourner quelques secondes, le temps que tout se mélange.
C’est prêt ! A dévorer sans modération !


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Je sais pas si vous voyez la pâte à glace et nature

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Et la il y à les biscuits que j'avait rajouter environ 1 minutes avant que ça finisse de turbinet

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La ont voit mieux le biscuit

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Ont n'à goûter avec mon mari tout à l'heure trop bon [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


à bientôt

Tu as raison , ça semble succulent

+1

ça à l'air pas mal du tout !hummmm

 Miam miam miam Carinou, et avec les photos, ça donne encore plus envie. Merci pour le partage. 

De rien MAYA

COCO NAT FABIENNE ET MAYA merciiiiii pour vos compliments

Bonsoir tout le monde


Recette Glace à La VANILLE ET AUX NOIX DE Pécan Caramélisées

Ingrédients

Pour environ 3/4 de litre de glace

1 gousse de vanille CARINOU87 DIT J'avait pas de gousse de vanille j'ai pris un petit flacon de vanille liquide naturel avec 2 cuillères à soupe que j'ai mis

5 jaunes d’œuf
90 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide

Pour les noix de pécan caramélisée :

une poignée de noix de pécan (environ 150 g) CARINOU87 DIT Je trouve que ça fait beaucoup 150 gr la prochaine fois je mettrais 100 gr

100 g de sucre


Préparation

La glace à la vanille:

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse de vanille.
Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger.
La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.

Laisser refroidir complètement. CARINOU87 DIT Moi j'ai laisser reposer toutes une nuit comme la plus part des recettes


Les noix de pécan caramélisées:

Mettre les noix sur une poêle à feu moyen, les saupoudrer de sucre et remuer jusqu’à ce qu’elle soient enrobées de caramel. Les laisser refroidir.

Montage final:

Turbiner la glace.30 minutes En fin de turbinage, ajouter les noix de pécan et laisser tourner quelques minutes le temps de mélanger le tout. CARINOU87 DIT Moi j'ai pris une fourchette et mélanger dans mon bac avec la pâte à glace j'ai trop peurs maintenant de d'abîmer mon truc qui tourne la pâte parce que j'ai galéré cette fois ci pour faire tourner ma pâte


Voici mes photos

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Il y avait trop de noix de pécan dans la poêle qui était pleine alors du coup se que vous voyez qui reste j'ai partager avec mon homme

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Mon petit flacon vanille naturel liquide sur tout pas prendre vanille bourbon c'est pas bon

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à bientôt

HUmmm , ça à l'air délicieux

+1 )

j'en ai l'eau à la bouche enfin la glace plutôt!

COCO NAT ET FABIENNE je vous confirme que c'est délicieux [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] avec mon mari ont là fini ce soir le bac à glace

je vais m'y remettre quand ce sera plus calme

ah ok je comprend mieux maintenant pourquoi tu fait plus de glace NAT en ce moment

Bonsoir tout le monde


Voici la recette de GLACE A LA VANILLE AUX M&MS


Ingrédients

Pour environ 3/4 de litre de glace

1/2 gousse de vanille CARINOU87 DIT comme une imbécile j'avait pas fait gaffe que j'avait une gousse de vanille alors j'ai mis 1 cuillère à soupe de vanille naturel liquide + 1 sachet de sucre vanillé de peurs de pas avoir le goût de vanille
3 jaunes d’oeufs
70 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
150 g de M&M’s, gros (les classiques) ou minis CARINOU87 DIT j'aurait pas du mixé avec mon petit robot j'aurait du couper à la main avec le couteau comme j'ai fait à la fin ou écrasé dans un pot en bois avec son bâton


Préparation

Mettre le lait et la crème dans une casserole. Ouvrir la demie gousse de vanille dans le sens de la longueur et la racler avec la pointe d’un couteau pour récupérer un maximum de grains. Ajouter les morceaux de gousse et les grains dans la casserole.
Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Couper le feu et laisser la vanille infuser 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait bouillant tout en remuant et en filtrant au chinois pour retirer les morceaux de gousse.
Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Il doit napper la cuillère.

Reverser dans le saladier et laisser refroidir totalement (l’idéal étant de laisser la nuit au réfrigérateur, sinon la glace risque de ne pas prendre).

Il ne reste plus qu’à turbiner.

Mais où sont les M&M’s ? Ils arrivent !
Si comme moi vous avez choisi les gros M&M’s, les mixer pendant que la glace turbine.
Lorsque la glace est prête et bien prise, verser les M&M’s et laisser tourner quelques secondes. CARINOU87 DIT moi je préfère mélanger avec une fourchette dans mon bac à glace mes M&MS avec la glace VANILLE

Régalez-vous !

J'ai fait ma pâte à glace hier midi et hier soir j'ai turbiner et cette après midi j'en n'ai manger trop bon [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



Voici mes photos

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à bientôt

Bonsoir tout le monde


Voici la recette GLACE AU CITRON


Ingrédients

Pour 3/4 de litres de glace (environ 9 boules)

30 cL de lait
20 cL de crème liquide (type fleurette)
3 gros citrons CARINOU87 DIT j'ai fait citron jaune avec meringue
100 g de sucre
3 jaunes d’oeufs


Préparation

Mettre le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer à la limite de l’ébullition.
En même temps, presser les trois citrons pour prélever leur jus.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.
Ajouter le jus de citron.
Versez le lait bouillant par dessus tout en mélangeant. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Il doit napper la cuillère.

Réserver une nuit au réfrigérateur et turbiner.


Facultatif :

ajouter des morceaux d’écorce confite
Récupérer un demi-citron pressé et retirer la pulpe intérieure.
Le couper en lamelles de 5 mm de large.
Dans une casserole, mettre 30 cL d’eau et 100 g de sucre. Porter à ébullition en remuant.
ajouter les lamelles d’écorce. Laisser chauffer à petits bouillons une dizaine de minutes.
Égoutter les écorces maintenant confites et les couper en petits dés. Réserver au frais.
Les ajouter à la glace en fin de turbinage et laisser turbiner une minute.

J'ai fait ma pâte à glace hier soir et mis à turbiner ce midi et manger cette après midi trop trop bon [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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La c'est la meringue que j'ai couper en petit morceaux avec un couteau j'ai couper 8 meringues mais c'est trop pour le bac le mieux c'est 5 ou 6 meringues

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Voici ma pâte à glace avec les morceaux de meringues de dans

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à bientôt

Ohh lala , attention à ton régime carine

Hé bien Carinou on va tous venir chez toi déguster tes belles recettes de glaces

Malheuuuuuur! ( avé l'accent du midi) Que ça a l'air délicieux tout ça !

Oui surtout avec celle où il y a de la noix de pécan

Béa a écrit:

Oui surtout avec celle où il y a de la noix de pécan

+1

Eh Carinou tu me fais saliver, ces recettes m'ont l'air de faire des glaces
bien BONNES !!!!!!!!!

Alors celle aux noix de pécan, je vais essayer !!!!! Oulala ma ligne va pas aimer

Pour la glace à la meringue, je suis tombée en panne de crême, donc je l'ai testé avec des petits suisse à 0% et bien c'est meilleur, donc à modifier non pas 200g de crême mais 200g de petits suisse

Merciiiiiiii BEA LANISSARTE NAT HANNETON ET VALERIE pour vos compliments


COCO oui je c'est malheureusement que j'ai au moins 10 kg à perdre si c'est pas plus pff pff [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] mais j'adore trop les glaces maison et en plus ça fait du bien quand il fait chaud ça rafraîchi [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Oui moi aussi celle avec la noix de pécan je vais essayer... je garde la ligne ça va même poids depuis mes 18 ans

Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh la chance comment tu fait BEA ?!!

Béa a écrit:

Oui moi aussi celle avec la noix de pécan je vais essayer... je garde la ligne ça va même poids depuis mes 18 ans

42 kg à 18 ans moi, Béa, 45 après mes 2 grossesses
puis avec les années je suis à 58..... mais je n'ai pas à me plaindre