.Le plus gros risque est effectivement l'eau.
Pour la nourriture, en mettant au pire suffisamment de mangeoire, cela devrait le faire.
Par contre, comme le dit Skyblu, l'eau stagnante en été devient très vite contaminée.
Il faudrait plutôt imaginer une fontaine avec pompe et système de filtrage (comme pour les aquarium), avec si on veut vraiment prendre peu de risque, un système de désinfection (style lampe UV de piscine ou aquarium).
On peut faire quelque chose d'esthétique et du coup, cela peut servir à l'année
Sinon, je confirme la solution plus simple de Skyblu : trouver quelqu'un pour venir s'en occuper tous les 2-3 jours (maxi).